Kacang koro pedang bisa jadi alternatif pengganti kedelai, kata Teten

Menteri Koperasi dan UKM Teten Masduki menyebut kacang koro pedang bisa menjadi alternatif pengganti kacang kedelai sebagai bahan baku pembuatan tempe dan tahu.

Menurut dia, pemanfaatan kacang koro pedang sebagai alternatif juga dapat menjadi jawaban atas ketergantungan impor kedelai yang saat ini terjadi di Indonesia.

"Kita selama ini makan tempe dan tahu sebagai sumber protein, tapi ironinya kedelai ini diimpor 2,5 juta sampai 3 juta ton per tahunnya.," kata Teten dalam kegiatan Penanaman Kacang Koro Pedang di Kabupaten Sumedang, Jawa Barat, Senin.
 

Sehingga kacang koro pedang memiliki potensi sebagai komoditas substitusi impor. Menurut dia, lahan seluas satu hektare dapat memproduksi sebesar lima ton kacang koro pedang.

"Dan kalau mau substitusi 1 juta ton itu hanya butuh 200 ribu sampai 250 ribu hektare," katanya.

Adapun Kabupaten Sumedang ditargetkan memiliki seluas 100 hektare lahan perkebunan kacang koro pedang. Sehingga wilayah tersebut menjadi pilot project pengembangan komoditas kacang koro pedang.

Baca juga: Kementan subsidi biaya distribusi kedelai bantu perajin tahu-tempe

Dia berharap nantinya kacang koro pedang itu dapat menjadi salah satu komoditas strategis penunjang ketahanan pangan di Tanah Air.

Pasalnya Kabupaten Sumedang memiliki 1.000 hektare potensi lahan yang dapat digunakan untuk produksi kacang koro kedelai.

"Jadi nanti setelah ini ditanami, akan diserap oleh koperasi yang menjadi offtaker. Jadi ada kepastian bagi para petani bahwa yang mereka tanam akan terserap. Presiden bahkan sudah mencoba ini dan tertarik dalam pengembangan ekosistem kacang koro pedang ini," kata dia.

Adapun dalam pengembangan komoditas kacang koro itu peran koperasi sebagai offtaker pertama dari para petani juga dapat menjadi jawaban untuk pembiayaan KUR (Kredit Usaha Rakyat) Tani yang dapat diakses oleh para petani.

Sementara itu, Ketua Koperasi Paramasera Agus Soma menyebut pengembangan kacang koro pedang ini dapat memenuhi 50 persen kebutuhan kedelai dalam negeri. Maka menurutnya pemanfaatan kacang tersebut akan membuat Indonesia mampu berhemat sampai dengan Rp8 triliun dalam satu tahun.

"Kacang koro ini punya kandungan karbohidrat sebanyak 50 persen dan protein sampai dengan 27 persen. Olahannya juga bisa jadi tepung, susu dan banyak lainnya. Ini juga bisa menjadi jawaban dari permasalahan stunting di Indonesia," kata Agus.

Baca juga: Kemendag sebut harga kedelai dunia naik, tahu tempe nasional stabil