Menteri Koperasi dan UKM Teten Masduki menyebut kacang koro pedang bisa menjadi alternatif pengganti kacang kedelai sebagai bahan baku pembuatan tempe dan tahu.
Menurut dia, pemanfaatan kacang koro pedang sebagai alternatif juga dapat menjadi jawaban atas ketergantungan impor kedelai yang saat ini terjadi di Indonesia.
Baca juga: Pakar gizi beberkan manfaat kedelai bagi kesehatan
"Kita selama ini makan tempe dan tahu sebagai sumber protein, tapi ironinya kedelai ini diimpor 2,5 juta sampai 3 juta ton per tahunnya.," kata Teten dalam kegiatan Penanaman Kacang Koro Pedang di Kabupaten Sumedang, Jawa Barat, Senin.
Sehingga kacang koro pedang memiliki potensi sebagai komoditas substitusi impor. Menurut dia, lahan seluas satu hektare dapat memproduksi sebesar lima ton kacang koro pedang.
"Dan kalau mau substitusi 1 juta ton itu hanya butuh 200 ribu sampai 250 ribu hektare," katanya.
