Spektrum - Menjelajah rasa seraya melestarikan kuliner Cirebon

 

 

Cirebon, sebuah kota di pesisir utara Jawa Barat, bukan hanya dikenal sebagai kota pelabuhan bersejarah, melainkan juga tersohor karena menjadi surga bagi para pecinta kuliner.

 

Dengan warisan budayanya, Cirebon menawarkan berbagai hidangan khas yang memanjakan lidah dan mencerminkan percampuran budaya yang unik.

 

Empal gentong, nasi jamblang, dan tahu gejrot adalah beberapa ikon kuliner Cirebon yang telah menarik perhatian banyak wisatawan.

 

Empal gentong, hidangan berbahan dasar daging sapi yang dimasak dalam gentong tanah liat, menawarkan cita rasa yang dalam dan kaya rempah.

 

Nasi jamblang, yang disajikan dengan daun jati, memberikan aroma khas yang sulit dilupakan. Sementara tahu gejrot, tahu yang disiram kuah asam manis pedas, menjadi favorit di kalangan semua usia.

 

Tidak hanya itu, Cirebon juga terkenal dengan kuliner kaki limanya. Dari pagi hingga malam, para pedagang menjajakan makanan seperti docang, sego lengko, dan mi koclok yang siap memuaskan selera siapa pun yang mencobanya.

 

Di balik setiap hidangan khas Cirebon, tersimpan cerita sejarah dan budaya yang kaya. Misalnya, pengaruh budaya Tionghoa, Arab, dan Eropa terlihat jelas dalam berbagai resep maupun teknik memasak yang digunakan.

 

Interaksi antarbudaya ini telah menciptakan hidangan dengan rasa dan tekstur yang unik, membuat setiap gigitan menjadi sebuah petualangan rasa.

 

Berangkat dari hal tersebut, Pemkot Cirebon mencoba mengenalkan keunikan serta kelezatan kulinernya kepada para pelancong yang singgah di kotanya.

 

Salah satu upaya itu ditunjukkan dengan mendukung para pelaku usaha di wilayahnya, melalui program business matching bersama Indonesian Gastronomy Community (IGC) pada 24 Mei 2024.

 

Dalam acara tersebut, para pelaku usaha memiliki kesempatan untuk memperkenalkan produk-produk unggulan mereka kepada anggota IGC yang hadir langsung di Mal UKM Kota Cirebon.

 

Produk-produk yang dipamerkan mayoritas merupakan kuliner dan minuman khas yang hanya bisa ditemukan di Cirebon dan sekitarnya, yang kemudian dicicipi oleh anggota komunitas tersebut selama berlangsungnya kegiatan business matching.