Punya daging kambing kurban, dibikin tongseng kambing ala Chef Gilang "MasterChef" saja

Jakarta (ANTARA) - Hari Raya Idul Adha identik dengan sajian khas dari daging kambing, salah satunya tongseng. Chef Gilang dari “MasterChef” Indonesia pun membagikan beberapa kiat sebelum memasak tongseng kambing.

“Daging kambing memiliki dua kelemahan, yaitu dagingnya alot dan bau prengus. Harus ada metode untuk meng-counter dua kelemahan itu,” kata Chef Gilang.

Untuk menghilangkan bau prengus dari daging kambing, gunakan daun jeruk, serai, jinten, atau bahan rempah lainnya agar bau prengus pada daging tidak tercium kembali. Selain itu, masak daging dengan api kecil dan dalam waktu cukup agar daging kambing tidak alot dan empuk.

Berikut resep tongseng kambing ala Chef Gilang yang dapat dicoba di rumah.

Bahan:
- Daging kambing secukupnya (sekitar 500 gr)
- Tomat segar yang sudah dipotong-potong secukupnya
- Kol yang sudah dipotong-potong secukupnya
- Air secukupnya
- Santan kental secukupnya
- 1 sendok makan kecap manis
- Daun bawang secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Garam secukupnya
- Lada secukupnya