Ini tips menyimpan daging kurban kambing dan sapi yang benar

 

Untuk menghilangkan bau prengus dari daging kambing, gunakan daun jeruk, serai, jinten, atau bahan rempah lainnya agar bau prengus pada daging tidak tercium kembali. Selain itu, masak daging dengan api kecil dan dalam waktu cukup agar daging kambing tidak alot dan empuk.

 

Berikut resep tongseng kambing ala Chef Gilang yang dapat dicoba di rumah.

 

Bahan:

- Daging kambing secukupnya (sekitar 500 gr)

- Tomat segar yang sudah dipotong-potong secukupnya

- Kol yang sudah dipotong-potong secukupnya

- Air secukupnya

- Santan kental secukupnya

- 1 sendok makan kecap manis

- Daun bawang secukupnya

- Penyedap rasa secukupnya

- Garam secukupnya

- Lada secukupnya

Bahan bumbu halus:

- 10 siung bawang merah

- 5 siung bawang putih

- 1 ruas jari jahe

- 1 ruas jempol lengkuas

- 5 buah cabai keriting

- Cabai rawit secukupnya

- 3 buah kemiri sangrai

- Minyak secukupnya

- Air secukupnya

 

Bahan rempah atau aromatik:

- Kayu manis secukupnya

- Jintan secukupnya

- Kapulaga secukupnya (2 - 3 buah)

- Daun jeruk secukupnya

- Daun salam secukupnya

- Serai secukupnya