Beberapa penikmat kuliner mungkin bertanya mengapa daging ayam atau bebek Rojo Sambel Si Aa berwarna merah. Hal ini dikarenakan proses daging ayam dan bebek yang diolah oleh Rojo Sambel Si Aa ini merupakan ciri khasnya tersendiri.
Daging ayam dan bebek di Rojo Sambel melalui 4 proses, mulai dari ungkep, presto untuk membuat dagingnya empuk, dan proses fermentasi pengasapan menggunakan panas dari pembakaran kayu dan diletakkan dekat api agar tidak terbakar.
Berita ini telah tayang di Antaranews.com dengan judul: Raffi Ahmad menargetkan 100 outlet Rojo Sambel Si Aa di tanah air