"Untuk kesehatan manusia, itu lebih baik yang rantai pendek dan rantai sedang. Karena lebih mudah dicerna, jadi kalau masuk ke dalam tubuh, cenderung untuk menggunakan daripada menyimpan," ujar Beuna.
Baca juga: Kemenristek tengah uji klinis jahe merah, jambu biji dan minyak kelapa
Minyak kelapa sebagai minyak goreng dan VCO bermanfaat untuk kesehatan karena memiliki rantai lebih pendek daripada rantai minyak kelapa sawit, sehingga lebih mudah dicerna dan cenderung untuk digunakan daripada disimpan di bawah jaringan kulit manusia.
Beuna menuturkan dengan mengonsumsi minyak kelapa, maka dampaknya pada tubuh tidak lebih cepat gemuk, dibandingkan dengan mengonsumsi minyak sawit.
Ia berharap, masyarakat dapat menggunakan minyak kelapa untuk pangan, sedangkan untuk bahan baku energi dapat menggunakan minyak kelapa sawit.
"Jadi masyarakat tidak terlalu bergantung dengan minyak sawit, sehingga minyak kelapa juga bisa digunakan sebagai minyak goreng," tuturnya.
Baca juga: Kerja sama Aceh-Iran perluas pasar minyak kelapa sawit
BRIN gunakan ragi tempe untuk membuat minyak goreng berbahan kelapa
Senin, 14 Februari 2022 16:00 WIB