Jakarta (ANTARA) - Chef Juna Rorimpandey meluncurkan menu khas Jawa Barat untuk Dailybox, yakni Dori Pesmol dan Sate Maranggi. Pesmol adalah masakan dengan kuah kuning didominasi rasa gurih, asam dan pedas, sementara sate maranggi adalah hidangan khas Purwakarta yang kian populer ketika Presiden Joko Widodo menyantapkan di salah satu acara pertemuan internasional.
Juna pertama kali menyantap pesmol saat berkunjung ke Cianjur. Dalam menu baru ini, dia memasukkan kunyit dan kemiri untuk membuat kesan creamy dan gurih pada daging ikan.
Baca juga: Menu chef Renatta Moeloek dan chef Juna makin mudah dipesan
"Agar semakin lengkap, rice box Dori pesmol juga dilengkapi dengan acar kuning timun dan wortel serta nasi putih," kata Juna dikutip dari siaran resmi, Kamis.
Bicara soal proses pembuatan sate maranggi, Juna menuturkan kunci menghasilkan sate maranggi yang lembut dengan bumbu meresap adalah dengan marinasi daging sapi hingga satu jam.
Bumbu tradisional Indonesia, seperti kunyit, ketumbar, lengkuas, adalah kunci dari hidangan ini. Selama sate dibakar, bumbu juga terus dioleskan kembali ke permukaan daging. Itulah sebabnya bumbu bakar Sate Maranggi sangat meresap,” lanjut Juna.
