Pare Tidak Harus Pahit, Begini Cara Mengolahnya agar Lezat

Bandung (ANTARA) - Pare dikenal sebagai sayuran dengan cita rasa pahit yang khas, sehingga tidak sedikit orang yang enggan mengonsumsinya.

Meski begitu, pare memiliki manfaat kesehatannya yang luar biasa, seperti membantu menurunkan kadar gula darah dan meningkatkan kekebalan tubuh.

Oleh karena itu berikut beberapa cara mengolah pare dengan benar agar rasanya tidak terlalu pahit yang bisa dilakukan di rumah :

Cara Mengolah Pare agar Tidak Pahit

1. Iris tipis dan buang bagian putih dalam

Potong pare membujur, keluarkan biji dan lapisan putih di bagian tengah. Kemudian iris tipis-tipis. Bagian putih ini mengandung rasa pahit paling kuat.

2. Remas dengan garam

Tambahkan garam ke dalam irisan pare, lalu remas-remas hingga teksturnya sedikit layu. Diamkan selama 10 hingga 15 menit. Setelah itu, bilas hingga bersih. Cara ini efektif mengurangi rasa pahit.

3. Rendam dengan air panas

Setelah diremas garam dan dibilas, pare dapat direndam dalam air panas selama beberapa menit. Ini membantu membuat tekstur lebih lembut dan rasa pahit makin berkurang.

4. Seimbangkan dengan rasa manis atau asam

Menambahkan sedikit gula, asam jawa, atau tomat saat memasak pare bisa membantu menyeimbangkan rasa dan menyamarkan pahitnya.

Pilihan Olahan Pare yang Lezat

1. Tumis Pare dengan Telur

Pare ditumis bersama bawang putih, bawang merah, dan cabai, lalu diberi kocokan telur. Rasanya gurih dan pedas ringan.

2. Pare Isi Tahu atau Daging

Pare dibelah dan diisi dengan campuran tahu atau daging yang dibumbui, kemudian dikukus atau digoreng. Cocok disajikan dengan saus kecap pedas.

3. Keripik Pare

Irisan pare yang sangat tipis direndam garam, kemudian dibaluri tepung dan digoreng hingga kering. Hasilnya renyah dan gurih, cocok sebagai camilan.

Pare adalah sayuran bergizi tinggi yang tidak harus selalu pahit. Dengan teknik pengolahan yang tepat, pare bisa menjadi lauk yang lezat dan disukai banyak orang. Cobalah mulai dari olahan sederhana seperti tumis atau keripik, dan rasakan sendiri perbedaannya.