Banyak penelitian menunjukkan bahwa penggunaan MSG bisa menjadi strategi diet rendah garam. Sebab, kandungan natrium dalam MSG hanya sepertiga dari kandungan natrium pada garam dapur biasa, kata dia.
Dr Jo menyarankan takaran bumbu umami seperti dalam MSG, sebagai pengganti garam adalah sebanyak 0,2 hingga 0,8 persen dari volume makanan.
Baca juga: Apa saja syarat santap makanan kalengan saat pandemi corona
"Misalnya untuk satu liter sup, tambahkan sekira 1,5 sendok teh saja."
Selain itu, penambahan bumbu aromatik seperti bawang putih dan jahe bisa menjadi alternatif penggunaan garam.
"Batasi juga asupan kerupuk karena tanpa disadari kerupuk itu banyak kandungan garam."
