ANTARAJAWABARAT, 27/5 - Curah hujan di daerah Pantura Kabupaten Indramayu, Jawa Barat, memasuki bulan Mei 2011 mulai rendah, sejumlah pengrajin ikan asin setempat mengaku produksi saat ini lancar.
"Curah hujan di Pantura Kabupaten Indramayu memasuki bulan Mei 2011 mulai rendah, produksi ikan asin semakin lancar karena panas matahari maksimal," kata Wasnadi salah seorang pengrajin ikan asin di Indramayu, Jum'at.
Hampir tiga pekan di Indramayu tidak diguyur hujan lanjut dia, biasanya hujan terus membasahi Pantura sehingga proses pengeringan ikan asin yang masih mengandalkan panas matahari terganggu, akibatnya
produksi mereka menurun.
Dia menjelaskan, proses pengeringan ikan asin di Kabupaten Indramayu mulai dari daerah Eretan kecamatan Kandanghaur hingga ke Kecamatan Juntiyuat perbatasan dengan kabupaten cirebon pengrajin ikan asin masih secara tradisional.
"Pengrajin ikan asin tradisional membutuhankan panas matahari, selian ikan yang merupakan bahan baku utama ikan asin tersebut," katanya.
Dia menuturkan, memasuki tahun 2010 daerah Pantura Indramayu curah hujan cukup tinggi, musim kemarau terhitung sangat kurang akibatnya pengrajin ikan asin kekurangan produksi, sehingga banyak
pelanggan kecewa karena tidak terpenuhi pasokannya.
Sementara itu H wandi salah seorang pengrajin ikan asin di Desa Limbangan Indramayu bagian timur mengaku, produski ikan asin memasuki awal bulan Mei mulai lancar karena curah hujan mulai rendah di Pantura.
"Hasil produski pengrajin ikan asin di Pantura Indramayu masih mengandalkan pasokan bahan baku berupa ikan segar dari nelayan setempat, selain itu panas matahari sangat dibutuhkan untuk mengeringkan ikan asin tersebut," katanya.
Dia menambahkan, hasil produksi ikan asin dari pantura Kabupaten Indramayu cukup dipercaya oleh pelanggan karena dalam proses pembuatannya masih alami serta tidak menggunakan bahan kimia untuk
mengawetkan ikan asin tersebut.
"Produksi ikan asin disini masih menggunakan garam dan penjemuran secara maksimal oleh panas matahari, sehingga rasa dan kualitasnya cukup dipercaya pelanggan," katanya.
Daswan salah seorang pengrajin ikan lain berharap musim segera datang supaya produksi ikan asin di Pantura Indramayu normal kembali, sehingga pengrajin ikan asin dapat meningkatkan produksinya sehingga permintaan pelanggan terpenuhi.
CURAH HUJAN RENDAH PRODUKSI IKAN ASIN LANCAR
Jumat, 27 Mei 2011 17:40 WIB